एक्सट्रूशन प्रोसेसिंगएक सिस्टम है जेहिमा कई यूनिट फंक्शन शामिल है जइसे कि ब्लेंडिंग, खाना बनावै, चाबना, कतरनी, . एक्सट्रूडर मशीनन का संचालन के तरीका (ठंडा निषेच या गर्म एक्सट्रूडर) के आधार पर वर्गीकृत कीन जात है अउर संरचना के तरीका (एकल पेंच निष्पादित करत हैयाडबल-लेख बाहर निकालने वाले लोग).
संचालन के तरीकन से अधिकांश प्रकार मा एकै होत है: घटक एक्सट्रूडर ड्रम मा दीन जात है अउर पेंच तब उनके साथ सामग्री का हिलावत है . ड्रम के साथ आगे, स्केल-डाउन उड़ान मात्रा सीमित करत है अउर सामग्री के गति के प्रतिरोध का बढ़ा देत है . के परिणामस्वरूप, उ ड्रम भर देत हैं अउर पेंच के बीच के अंतराल का भर देत हैं . जब उ ड्रम के साथ आगे जात हैं, पेंच इंग्रेडियन को एक अर्ध-समाधान, प्लास्टीकृत bulk . म chneads 100oC पर घटक को 100oC से अधिक का कोर्स गरम किया जात है {{7} यहाँ, घर्षण गर्मी और कसी भी तरह का अतिरिक्त आंच है, जिससे तापमान जल्दी से ऊपर जाना होगा . पकाने वाली सामग्री तब बेरल के हिस्से से कम हो जात है, जेहिमा तनाव और सतर्क करना निश्चित रूप से आगे बढ़ाया . अंत मा, ड्रम के रिलीज के अंत मा एक या दुइ प्रतिबंधित मर के माध्यम से दबाव डाला जाई.
जब कुकिंग घटक मर से तनाव के तहत आता है, तो यह अंतिम उपस्थिति तक फैलता है और जल्दी से ठंडा हो जात है जबकि गीलापन दूर चमका जाएगा काहे से कि वाष्प . कई आकार, जैसे कि रॉड, गेंद, डोनट, पाइप, पट्टी या शेल का आकार . मानक उत्पादों के लिए छोटे घनत्व, पफ स्नैकफूड और तैयार-से-खिलाए गए बाहर निकाले गए अनाज . स्पष्टीकरण उत्पाद को अंततः सूखने के माध्यम से गहराई से संसाधित किया जा सकत है , फ्राई या पैकिंग . संख्यात्मक एक्सट्रिजन खाद्य पदार्थ भी . कवर करै के लिए आदर्श हो सकत हैं।
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